|
|
Spaanse Spruitjes Met Aardappel En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr aardappels500 gr. spruitjes1 spaanse peper1 rode paprika3 eetl.olijfolie2 sjalotjes of 1 kleine ui2 teentjes knoflook1 citroenpeperzout100 gr zwarte olijven zonder pit200 gr chorizo (evt. vervangen door salami)
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van gelijke grootte als de spruitjes en gaar ze een paar minuten voor in de magnetron.
Maak de spruitjes schoon en gaar die ook voor in de magnetron, of blancheer ze kort.
Halveer de peper en de paprika, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de olie en snipper de gepelde sjalotjes.
Bereidingswijze:
Roerbak de sjalotjes, peper, paprika en de geperste knflook 3 minuten.
Schep de spruitjes en de aardappellokjes 5-7 minuten. Pers de helft van de citroen uit en voeg het sap met peper en zout bij het gerecht.
Halveer de olijven, verdeel de chorizo in reepjes en schep beide in de wok goed om.
Warm goed door.
|
|
|